1. 豆丹產品介紹

          一、簡介

          豆丹是連云港地區對豆天蛾幼蟲的俗稱,山東、河南等地又稱豆蟲、豆青蟲。豆丹主要分布于湖南、湖北、河南、河北、安微、山東、江蘇、四川、陜西等省。完全變態,幼蟲共五齡,老熟幼蟲鉆入土中

          做穴越冬,俗稱“入土豆丹”或“入蟄豆丹”。入土豆丹屬于幼蟲的滯育階段。

          豆丹雖是大豆作物的主要害蟲,更是一道美食。山東、江蘇等地都有食用豆丹的習慣。尤其是蘇北的灌云縣,豆丹是當地人招待貴客必不可少的菜肴,形成了灌云特有的豆丹文化:旺季請客必吃豆丹,淡季豆丹招待貴客。飯店里,一份豆丹最高價格達2000元一份,還需要預訂。

          豆丹做出的菜肴,味道鮮美,肉質嫩滑,營養豐富。據吳勝軍等測定,豆丹的粗蛋白占干重的為65.5%,高于雞蛋(49.24%)和牛奶(26.13%)。其中52.84%為必需氨基酸,高于世界糧農組織(FAO)世界衛組織(WHO)推薦的標準。豆丹粗脂肪占干重的23.68%,64.17%為不飽和脂肪酸,其中亞麻酸含量高36.53%。

          貴州大學田華等報道,豆丹多糖有良好的抗氧化活性。武漢大學趙夢琳等的動物實驗表明,豆丹水提、

          醇提液均有不同程度的抗疲勞作用,可通過提高機體免疫功能來延緩衰老,并且有抗脂質過氧化和清除氧自由基的作用。同時,豆丹對農藥非常敏感,是一種純天然的綠色食品,具有極高的開發價值。

          目前,連云港市灌云縣已經形成了全國最大的豆丹交易集散地,收購來自湖北、安徽、河南、河北、山西等地的豆丹,部分本地消化,部分批發給周邊的縣市。一條包括養殖、收購、銷售、搟制、餐飲、深加工等多個環節在內的豆丹產業鏈已經形成,帶動了湖南、湖北、安徽、河南、河北以及江蘇等地數萬人的就業。

          據灌云縣有關部門統計,該縣2005年豆丹總成交量8000噸,全縣依靠豆丹相關產業效益達到1.8億元。中央一套《科技博覽》、七套《致富經》、十套《走進科學》、湖南衛視、連云港電視臺、《解放日報》等,先后從不同角度對豆丹進行過多次報道。

          二、形態特征

          豆天蛾一生包括卵、幼蟲、蛹、成蟲4個蟲態。

          1、成蟲:體長40~45毫米,身體和翅黃褐色,多絨毛。頭胸部背中線暗褐色,腹部各節背面后緣有棕黑色橫紋。前翅狹長,前緣近中央有較大的半圓形褐色斑紋。翅面上有6條褐綠色波狀橫紋,頂角有淡暗褐色斜紋。后翅較小,暗褐色,基部上方有赭色斑,后角附近黃褐色。

          2、卵:近圓球形,直徑2~3毫米。初產時淺綠色,漸變黃白 色,孵化前顏色變白,能透過卵殼看到內部的紅點或黑點,是其尾角。

          3、幼蟲:此即灌云人俗稱的豆丹。蟲體為圓筒形,腹部由10節組成。氣孔在前8節上都有。腹足4對,生在3~6節上。第八腹節上有一尾角,長度因齡期而不同。豆丹幼蟲共5齡。齡期的識別可以頭部形狀與尾角特征來進行。1齡與5齡頭呈圓形,而5齡頭寬比一齡大9倍左右。2、3、4齡頭呈三角形,頭頂尖,但寬度不同,3齡與4齡尾角形狀不同,4齡的尾角稍彎。具體如下:1齡,尾角黑褐色或紅色,長約2毫米,呈斜直形;體長2齡,尾角淡褐色,長約3毫米,呈斜直形;3齡,頭殼呈尖三角形,尾角淡黃褐色,長約4

          毫米,呈斜直形;4齡,頭殼三角形變圓,尾角淡黃綠色,長約6毫米,基 部租,端部稍向下彎曲;5齡,頭綠色,身體黃綠色,密生黃色小顆粒,從腹部第1節起,身體兩例有7對黃白色斜紋,尾角黃綠色,長約6毫米,尾角基部粗,端部向下彎曲。1~5齡平均體長分別為1厘米、1.4厘米、2.0厘米、3.6厘米、

          6.8厘米。

          4、蛹:體長40~50毫米,紡錘形,紅褐色。第5~7脂節氣門前各有一橫溝紋。臀棘三角形,表面有許多顆粒狀突起,末端不分叉.

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